Lavar as frutas é extremamente importante, mas um novo estudo, publicado no Nano Letters da American Chemical Society, afirma que essa medida de precaução pode não ser suficiente para remover produtos químicos tóxicos e resíduos de pesticidas.
De acordo com os pesquisadores, que empregam tecnologias sofisticadas de detecção química, incluindo raios laser e o inovador filme SERS para investigar as substâncias presentes na casca de vários itens alimentares, é preciso remover a casca das frutas, especialmente das maçãs, se a ideia é se livrar de pesticidas.
Segundo a nutricionista Thaiz Brito, não existe nenhum método que remova 100% os pesticidas das frutas. “Ao aplicar as práticas de higiene, é possível que parte dos resíduos, principalmente presentes nas cascas, sejam removidos, mas não em sua totalidade”, avalia.
“É preciso ter em mente que, sim, existem resíduos que podem estar nas cascas, mais fáceis de serem retirados. No entanto, não se limitam a essa parte, já que também podem estar dentro das frutas, uma vez que as substâncias são absorvidas pelo interior dos alimentos”, alerta a nutricionista.
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